Brunello

100% Sangiovese

I vigneti si trovano nella zona sud di Montalcino, su dolci pendii prevalentemente esposti a sud-ovest, che garantiscono un’eccellente esposizione solare durante l’intera giornata e favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. I terreni sono profondi e ben strutturati, di origine vulcanica, ricchi di scheletro, silice e con piccole tracce di cobalto, caratteristiche che conferiscono ai vini complessità, mineralità e profondità. Le viti sono allevate con il sistema a cordone speronato, metodo che consente un attento controllo della produzione e valorizza la qualità e la concentrazione delle uve.

Brunello di Montalcino DOCG

La fermentazione avviene in tini tronco-conici aperti a temperatura controllata di circa 26 °C, con frequenti follature e una macerazione di circa 20 giorni, così da favorire un’estrazione ottimale di colore, aromi e tannini. Durante la fermentazione vengono effettuate macro-ossigenazioni e inoculi di batteri lattici, contribuendo all’equilibrio e alla complessità del vino. Il vino matura successivamente per 24 mesi in botti di rovere francese da 50 ettolitri, seguiti da un affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, sviluppando armonia, eleganza e profondità.