Rosso DOC

100% Sangiovese

I vigneti sorgono a Montalcino, nella zona de “La Mannella”, da impianti più giovani situati su terreni sassosi e particolarmente favorevoli all’esposizione solare. Il clima, asciutto e costantemente ventilato, crea condizioni ideali per una maturazione sana ed equilibrata delle uve. Le viti sono allevate con il sistema a cordone speronato, metodo che consente un attento controllo della produzione e contribuisce a valorizzare qualità, concentrazione ed eleganza del vino.

Rosso di Montalcino DOC

La tecnica di vinificazione si ispira ai criteri classici della tradizione toscana. La fermentazione avviene a temperatura controllata, tra 28 e 32 °C, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, così da favorire un’estrazione equilibrata di colore, aromi e tannini. Il vino affina successivamente per circa un anno in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, acquisendo eleganza, armonia e complessità nel pieno rispetto del carattere varietale e territoriale.

Carni Bianche, Carni Rosse, Salumi/Affettati, Formaggi Stagionati, Pasta con Carne